沖縄の正月料理

特に決まりがあるわけではありませんが、沖縄の正月料理にいつも出てくることになっている品々があります。そのいくつかを紹介してみましょう。

これは重箱につめた定番料理。正月だけでなく、「シーミー」といって彼岸の季節にお墓参りするときにも持参。親戚一同、墓前で会食するときにもふるまわれるものです。

これはごぼう。煮つけとしてしょうゆとさとうでほどよく味が付けられて甘味。しっかりと煮込まれているのでやわらかいです。

これは豚の三枚肉。子どもの頃はあまり好きではありませんでした。だって脂っこいですもん。しかし行事のたびごとによく出てくるものんばので大人になった今では慣れて好きになってしまいました。(^^;)その上部に黄色くて四角いたべものがありますが、沖縄独特の豆腐。かたくて塩味です。

妻が作ってくれた豚のソーキ（アバラ肉）汁。その中に昆布やにんじんが浮かんでますね。昆布は沖縄近海で取れるものではない（北海道産が多いとか）のですが、必ずといっていいほど具の1つとして入ってます。にんじんも橙色ではありません。黄色です。